brot selber backen

[SIZE='4']brot selber backen[SIZE='2'] hallo zusammen, da seit einigen tagen diskutiert wird,das mal wieder die preise steigen von den lebensmitteln. wuerde mich mal interesieren ob es unter euch den ein oder anderen gibt,der sein brot selber backen tut? ich selber habe seit einigen jahren eine brotback maschiene. und wir sind mit dem brot super zufrieden. wir experiementieren auch sehr gerne. tun dann zu rezepten einfach noch zutaten mehr mit rein. und in den meisten faellen,schmeckt es dann auch. wie sieht es bei euch mit selber gebackenem brot aus?

Also damit kann ich nicht dienen! Hab auch keine Brotbackmaschine! Ziehe es aber in Erwägung mir eine zuzulegen! Ich könnte mir denken das das viel besser schmeckt!:)

Hallo Conny! Ich hab zwar einen Brotbackautomaten, aber ich backe nicht mehr damit. Mittlerweile backe ich all mein Brot im Backofen. Da kann ich auch die Form des Brotes selbst bestimmen. Ich mag zwar Brot in Kastenform, weil man dann immer so schön gleichmäßige Scheiben hat, aber ab und an ess ich auch mal rundes, oder Brot in Baguetteform. Von daher bin ich vom Automaten ganz abgekommen. Außerdem braucht ein Automat länger als der Backofen.

Hallo, Wir haben seit 2 Jahren eine Brotbackmaschine und backe damit regelmäßig frisches Brot. Mein Mann und meine Kinder konnten sich nämlich nicht an Sauerteigbrot gewöhnen. Leider kann ich nicht alle zutaten oder Rezepte nützen wegen den Lactose-Intoleranz meinen Tochter. Aber mit den Bauernbrot-Backmischung vom Aldi habe ich schnell frische Brot was jeder isst. Ich mag am liebsten Brot mit viele zutaten und verwohn mich dann auch mit Brot mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen usw. Lg. Marijke

hallo chris, was fuer formen benutzt du den dann? ganz normale,kuchenformen. wenn du nicht gerade eine baquettform nimmst? und wie stellst du den ofen ein? oder machst du alles nach gefuehl?

Hallo Conny! Ich benutz ne normale Kastenform. Ansonsten wird der Teig nur geformt und so auf´s Bleck gelegt. Den Backofen hab ich immer auf Umluft stehen, 200Grad. Nach 10 Minuten stell ich dann runter auf 170 - 180 Grad und backe noch ca 45 Minuten weiter. Zusätzlich stell ich noch ein feuerfestes Gefäß mit Wasser in den OFen.

hallo chris, das werde ich auch mal machen. kann ja nicht so schwer sein. aber fuer was ist den das wasser noetig?

hallo marijke, wie kommt ihr den mit dem deutschen brot zurecht. es ist ja doch ein grosser unterschied zum niederlaendischem brot,was sooooooooo weich ist. ich denke,ich werde mich da nie drann gewoehnen koennen. auch ein grund warum ich selber backe;)

Weil ich dunkles Brot mag komme ich gut zu recht mit dem Deutschen Brot, nur meinen Mann und Kinder nicht. Ich kaufe für mich dann auch Brot beim Bäcker. In die Niederlande gibt es außer weiches Brot auch dunkles Brot was richtig gut schmeckt, aber dafür muss mann nach eine gute Bäcker und auch gut zahlen. Aber ich muss sagen, das Brot in Deutschland ist teuerer als in die Niederlande. Aber jetzt können wir am Sonntag frisches Brot kaufen :juhuu: Marijke

Dann wird das Brot nicht so trocken und die Kruste nicht zu fest

hallo chris, das werde ich echt ausprobieren. aber findest du es nicht ganz schoen auf die finger gehen. um den teig zu knetten? oder hast du dafuer die maschiene?

Hallo Conny! Dafür nehm ich die Knethaken meines Mixers, das geht schnell. Ich brauch dann zum Schluß nur noch durchzukneten, gehen lassen, formen und das war´s

hallo chris, also wenn ich das mit meinem mixer machen wuerde. dann wuesste ich ganz sicher das ich die maschine kaputt machen wuerde. weil der teig viel zu dick und fest ist. was hast du den fuer einen mixer? oder machst du den teig fluessiger....

Ich mach immer ein wenig mehr Wasser zum Teig, ich mag den nicht zu fest. Allerdings flüssig ist er auch nicht. Den Rest Mehl arbeite ich dann beim Verkneten drunter.

hallo chris, noch mal danke fuer al deine infos. jetzt kann nichts mehr schief gehen. wenn ich es versuche...

Meld dich ruhig, wenn du noch fragen hast. Das ist kein Problem! Ich helfe gerne.

noch was chris, hast du schon die rezepte ins forum gestellt? so aber jetzt nicht bedeuten das ich dich drengen will!!!!!

Ich verarbeite sehr viel Brotteig. Im Tiefkühler habe ich immer Sauerteig. Wir sind Pastetenfans. Alles was sich eignet wird in Brotteig eingeschlagen, auch in Sauerteig. Ausbacken tue ich es immer im Bachofen. Ist doch lecker, ein Stück Kasseler im Brotmantel ausgebacken oder einfach nur Gehacktes.

Nee Conny, noch nicht. Hatte die letzten Tage noch etwas Streß. Vorbereitet hab ich sie aber schonmal.

hallo rena, man mir laeuft jetzt schon das wasser im mund zusammen.(das sit kein witz). wenn ich schon kassler lese................... hast du nicht lust so ein resept ins eltern tipps rein zu schreiben. waere echt super. muss ja auch nicht jetzt sein.wenn du keine lust hast. wuerde nur gerne wissen wann ich es abschreiben kann.

Hallo Conny, würde das auch gerne machen, aber ich habe wirklich keine Zeit. Jetzt kannst Du mir antworten, in der Zeit, in der du jetzt am Computer sitzt, könntest Du auch Brot backen!! Bei uns gibt es jeden Morgen frische Brötchen. Ich kaufe die abgepackten Körnerbrötchen bei Lidl oder Aldi, gefriere sie ein, feuchte sie morgens an und backe sie in meinem Mini-Backofen. Hm, lecker!!! LG Siglinde

Hallo conny, wir backen auch ab und zu Brot und Brötchen - d.h. eigentlich macht das mein Mann - mit selbstgemahlenen Mehl, verschiedenen Körnern obendrauf, eckiges Brot oder eher ' platt ' Wenn ich mal gut aufpasse, kann ich vielleicht mal ein Rezept mitschreiben - wobei wir zur Zeit wenig Muße für sowas haben. Brotbackmaschine haben wir nicht - finden die Löcher im Brot so doooof.

Hallo Conny, ich backe auch ab und an Brot.Ich nehme immer die Fertigbackmischungen von Aldi oder Lidl.Und ich habe eine ovale Brotbackform,da wird das Brot nicht so platt. Lg Susanne