30 Minuten-Rezepte

**Styling-Mouse** · 27.01.2011, 11:44

Ich liebe Suppen und so habe ich mir Gedacht
das hier jeder sein lieblings
Gericht / Suppe
Einschreiben könnte und ich fange mal mit einer

Thai-Suppe mit Reisnudeln und Filetstreifen

Zutaten:

1 TL Pflanzenöl
4 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln, in feinen Ringen
1 Stück Chilischote/n, entkernt, fein geschnitten
10 g Ingwer
180 g Rinderfilet, in Scheiben
7 TL Bouillon/Brühe (Instantpulver), bevorzugt Rinderbrühe, aufgelöst
1 ¾ Liter heißem Wasser
2 EL Sojasauce
100 g Erbsen
90 g Reisnudeln, trocken, gekocht
2 EL Koriander, frisch, gehackt
1 EL Chilisauce, jede Marke
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Anleitung:

* Öl im Wok erhitzen. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Chili und Ingwer hinzugeben und etwa 1 min. anbraten. Die Temperatur erhöhen und das Rinderfilet hinzugeben, etwa 3 min. kross anbraten. Mit Brühe ablöschen, Sojasauce hinzugeben und alles zusammen aufkochen lassen.

* Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 10 min. köcheln lassen. Nun die Erbsen hinzugeben und weitere 3 min. köcheln. Die Suppe vom Herd nehmen und die Reisnudeln, restliche Frühlingszwiebeln, Koriander und Chilisauce hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Leichtes Gericht
Zubereitungsdauer: 10 min
Garzeit: 20 min
Portionen: 8

**alusru** · 27.01.2011, 12:02

Hört sich super an

**Smoky** · 30.01.2011, 12:40

Mein Mann hat gestern zu meiner Geburtstagsfeier diese Baileys Creme gemacht - super lecker, wenn auch extrem kalorienreich. Alle waren total begeistert.

Bailey Creme

Zutaten für 15 Portionen
750 g Mascarpone
250 g Puderzucker
350 ml Bailey's Irish Cream
5 Becher Schmand
2 Tüte/n Vanillezucker
2 Gläser Sauerkirschen, (gut abgetropft!)

Zubereitung
Alle Zutaten (bis auf die Kirschen) zu einer glatten Masse verrühren. Die gut abgetropften Kirschen unterheben.

**Styling-Mouse** · 30.01.2011, 12:52

das hört sich ja lecker an,
da darf man dann 1 woche nichts mehr essen

**Smoky** · 30.01.2011, 12:54

Ja, das kommt ungefähr hin

....... das ist es aber Wert

**Styling-Mouse** · 30.01.2011, 13:14

Ich habe hier mal ein paar Dip´s

für zwischendurch oder einer Party, immer lecker!

Feuriger Karottendip

Zutaten:

500 g Karotten/Möhren, 1 TL Essig, 1 TL Pflanzenöl, 1 Zehe(n) Knoblauch, 1 EL Tomatenmark, 125 g Frischkäse (bis 16 % Fett absolut), 1 Spritzer Tabasco, 1 Prise(n) Kreuzkümmel/Cumin, 1 Prise(n) Koriander, 1 Prise(n) Salz, 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Zubereitung:

- Möhren in gesalzenem Wasser ca. 20 min. kochen. Gut abtropfen und abkühlen lassen.
- Die Möhren mit den restlichen Zutaten in der Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab zu einer feinen Masse verarbeiten. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen; mit Tabasco schärfen.
- Den Dipp zu knackigen Gemüsesticks oder knusprigem Brot servieren.

Tipps:

frisches Koriandergrün Mit frischen Chilischoten oder getrockneten Chili-Flocken statt Tabasco wird's besonders würzig. Schmeckt lecker zu Kartoffeln, Tortillachips oder frischem Sellerie

Aufwand: 30 Min.
Schwierigkeit:einfach
Zutaten für 4 Personen

**Styling-Mouse** · 30.01.2011, 13:30

Feta-Paprika-Dip

Liebhaber der mediterranen Küche werden es lieben.

Zutaten:

200 g Paprika, 450 g Frischkäse (bis 28 % Fett absolut), 120 g Schafskäse/Feta, 45 % Fett i. Tr., in Würfeln, 1 Zehe(n) Knoblauch, groß, geschält, 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen, 6 EL Dill, gehackt

Zubereitung:

# Ofen vorheizen. Inzwischen Paprika halbieren und entkernen. Mit der Schale nach oben auf einem Gitterrost verteilen und ca. 10 min. grillen, bis die Schale Blasen wirft und leicht schwarz wird. Hälften in einem Gefrierbeutel ca. 15 min ruhen lassen, dann Paprika in Streifen schneiden.

# Paprikastreifen, Frischkäse, Feta, Knoblauch und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten. Gehackten Dill zum Schluss unterheben.

# Das Feta-Mousse mit Folie abdecken und einige Stunden kalt stellen, damit sich das Aroma richtig entfalten kann.

Tip:
Schmeckt hervorragend zu Nachos und knusprigem Baguette. Dips sind tolle Vorspeisen und eigenen sich hervorragend als Snack für Partys oder Picknicks. Passt wunderbar zu knackigen Gemüsesticks. Der Dip passt gut zu knackiger Paprika, frischen Tomaten oder krossem Ciabatta.
Aufwand: 25 min.
Schwierigkeit:einfach

**junastern** · 31.01.2011, 05:54

Tolle Rezepte!

**Smoky** · 01.02.2011, 20:31

Apfelknusperdessert

für eine normal große Auflaufform.

100g Löffelbuscuit in eine Schale legen, dass der Boden ganz
bedeckt wird
400 g Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Sie mit
6 EL Wasser,
1 EL Zucker,
1EL Zitronensaft und
1 Vanillezucker weich kochen. (Man kann auch fertigen Apfelmus
nehmen).
300g Joghurt (oder Mischung aus Joghurt und Quark) mit
1 EL Vanillezucker cremig rühren.
200g Schlagsahne mit
1 EL Vanillezucker steif schlagen und unter die Joghurt Masse unter
heben
Apfelmus auf den Löffelbuskuit geben und die
Joghurt-Sahne-Masse oben drauf.
Zum Schluss
100g Mandeln in der Pfanne mit Zucker goldbraun rösten und
dann auf der Joghurt-Sahne-Masse verteilen

**Smoky** · 01.02.2011, 20:39

Seelachs Bordelaise

2 Lauchzwiebeln,
1 bunte Kräutermischung (z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie, Kerbel, Estragon)
ca. 140 g weiche Butter
ca. 100 g Paniermehl
Salz, weißer Pfeffer
4 Seelachsfilets a 180 g
Butter für die Form

Für die Kruste Lauchzwiebeln fein schneiden und Kräuter hacken. Butter schaumig schlagen und mit Kräutern und Lauchzwiebeln vermischen. Paniermehl dazugeben und verrühren mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Fisch waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten salzen und Pfeffern. Auflaufform leicht buttern, Fischfilets hineinlegen und auf der Oberseite mit der Masse bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze auf 2. Schiene ca. 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.

**hanja** · 02.02.2011, 07:00

Der Nachtisch klingt sehr lecker, Smoky!

LG hanja

**Styling-Mouse** · 02.02.2011, 11:03

Kleine Fischfrikadellen

Als Vorspeise, Hauptgericht schmeckt auch Kindern gut

Zutaten:

400 Gramm Fischfilet (z. B. Seelachsfilet), 1 Brötchen (vom Vortag), 1 Zwiebel (klein), 1 Ei, 1 TL Senf (mittelscharf), 40 Gramm Semmelbrösel, frisch gemahlener Pfeffer, Salz, 30 Gramm Butterschmalz

Zubereitung:

Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und grob würfeln. Brötchen in kaltem Wasser für mindestens 10 Minuten einweichen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Fischstücke im Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Fischpüree, Ei, ausgedrücktes Brötchen, Senf und Semmelbrösel mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Frikadellen, Klöße oder Fische formen und portionsweise im heißen Butterschmalz rundherum goldbraun braten.

Tipps:

Dazu: Reis oder Kartoffelpüree und Spinat oder grüne Bohnen.Oder einen frischen Salat.

Eine feine Variante: gefüllte Frikadelle. Jede Frikadelle mit einem Stück Flusskrebsfleisch füllen. Oder die Fischfrikadellen zu Fisch-Burgern verwandeln.

Für Fisch-Schaschlik aus der Masse kleine Bällchen formen und mit größeren Paprikastücken und kleinen Tomaten auf Spieße stecken.

70 kcal, 3g Fett, 4g Kohlenhydrate, 6g Eiweiß

Aufwand: 25 Min.
Schwierigkeit: einfach
Zutaten für : 1 Person

**Smoky** · 04.02.2011, 21:25

Curry-Kürbissuppe

2 Zwiebeln
1 Kürbis (z.B. Hokaido-Kürbis)
2 – 3 große Möhren
5 – 6 große Kartoffeln würfeln und andünsten

Mit Gemüsebrühe auffüllen und Gemüse gar kochen .
Dann mit Pürrierstab pürrieren
Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen
Zum Schluss ein Schuss Creme fraiche oder Saure Sahne dazugeben

**Styling-Mouse** · 09.02.2011, 11:14

Pesto

Pesto aus dem Glas schwimmt oftmals in Öl und kann geschmacklich kaum mit selbstgemachter Basilikumsauce mithalten. Das Geheimnis meines Rezeptes: wenig Zutaten von hoher Qualität

Pesto ist eine beliebte Würzsauce aus Italien, die klassischerweise zu Nudeln serviert wird. Sie schmeckt aber auch als Brotaufstrich, gibt Dips und Dressings ein tolles Aroma und peppt jede Minestrone auf.

Zutaten:
25 g Pinienkerne, geröstet, 1 Zehe Knoblauch, zerkleinert, 50 g Basilkum, frisch gezupft, 5 EL gutes Olivenöl, 3 EL Parmesankäse, gerieben

Zubereitung:
1. Alle Zutaten vorbereiten: Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten, Knoblauchzehe zerkleinern, Blätter von Basilikumbund abzupfen sowie Olivenöl und gerieben Parmesankäse zur Seite stellen.

2. Zunächst Pinienkerne, Knoblauch und Basilikum in einer kleinen Schüssel mit einem Mörser zerstoßen.

3. Dann das Olivenöl mit dem Parmesankäse nach und nach zu einer sämigen Masse verrühren. Alternativ können Sie statt eines Mörsers auch eine Küchenmaschine zum Zerkleinern der Zutaten verwenden. Nach Geschmack können Sie auch noch eine Prise Salz hinzufügen.

4. Mit etwas heißem Nudelwasser verdünnen und zu Pasta servieren! Unser Geschmackstipp: Wer es etwas schärfer mag, mischt noch 1 klein gehackte Chilischote oder etwas Chilipulver darunter.

Das Pesto hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank etwa 2 Wochen.

Tipps
Das Tolle an Pesto, Sie können variieren, bis Sie Ihre Lieblingskombination gefunden haben:

* Ersetzen Sie die Pinienkerne doch mal durch Cashewkerne

* Statt Basilikum können Sie Ihr Pesto auch mit Rucola zubereiten

* Als Ersatz für Parmesan können Sie auch Pecorino verwenden

Zutaten für: 6 Personen
Aufwand: 20 Min.
Schwierigkeit: einfach

**Styling-Mouse** · 17.02.2011, 21:44

Asia-Tomatensuppe

Thai-Basilikum, Ingwer und Kokosmilch mischen die Tomatensuppe asiatisch auf. Und dekoriert wird stilecht mit Bananenchips.

Zutaten:
3 Stängel Thai-Basilikum
Öl zum Frittieren
2 Schalotten (längliche )
1 Ingwerknolle (etwa 2 cm)
1 EL Sesamöl
3 EL Erdnussbutter (creamy)
2 Dosen Pizzatomaten (à 400 g)
50 Milliliter Kokosmilch
Zucker
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
35 Gramm Bananenchip

Zubereitung:
Thai-Basilikum abspülen, trocken tupfen und Blätter von den Stängeln zupfen. Frittieröl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Blätter 1 bis 2 Minuten frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Schalotten abziehen und würfeln. Ingwer schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Ingwer zugeben und kurz darin mitdünsten. Erdnussbutter unterrühren und mit andünsten. Pizzatomaten, Kokosmilch und 200 ml Wasser dazugeben und im geschlossenen Topf 10 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Suppenschüsseln verteilen und mit dem frittierten Thai-Basilikum und den Bananenchips bestreuen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Für 4 Personen