Reissalat mit Paprika und Mandarinen
Der leckere Reissalat ist der Hit bei jeder Party und schmeckt beim Reste-Essen am nächsten Tag fast noch besser!
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Das brauchen Sie für 4 Portionen:
- 1 EL Öl
- 125 g Reis
- 250 ml heißes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 große Zwiebel
- 125 g gekochten Schinken
- 2 Paprikaschoten, rot und grün
- 1 Dose Mandarinen
- 2 EL Sojasoße
- 1 Eigelb
- 125 ml Öl
- Senf, Zucker, Salz, Zitrone
So geht´s:
- 1 EL Öl erhitzen und den Reis darin kurz anbraten, heißes Wasser und 1 TL Salz hinzufügen, kurz aufkochen und 20 Minuten quellen lassen.
- Zwiebel, Schinken und Paprikaschoten klein würfeln, die Mandarinen gut abtropfen und halbieren. Alles dem abgekühlten Reis zufügen.
- Eigelb und Senf cremig rühren, das Öl löffelweise zugeben, damit sich alles gut verbindet. Die Mayonnaise mit Zucker, Salz, Sojasoße und Zitronensaft abschmecken und unterrühren.
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