Die Osterzeit ist nah und damit auch wieder viele Leckereien. Wir zeigen Ihnen wie Sie mit Ihren Kindern ein leckeres Osterbrot backen.

Das brauchen Sie für ein Osterbrot aus Hefeteig:

• 500g Mehl
• 30 g Hefe
• 100g Zucker
• 125 g Butter
• 2 Eier
• 1 große Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1-2 EL Rum
• 125 ml Milch
• 1 Eigelb, verquirlt mit etwas Milch, zum Bestreichen

So geht`s:

1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken, die Hefe hinein bröckeln.
2. 1 TL Zucker hinzugeben und mit etwas lauwarmer Milch und Mehl zu einem flüssigen Vorteig anrühren.
3. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
4. Die restlichen Zutaten nach und nach mit einem Knethaken oder den Händen einarbeiten und durchkneten bis der Teig anfängt Blasen zu bilden und sich vom Rand der Schüssel löst.
5. Eine Kugel formen und nochmals zugedeckt ruhen lassen, bis sich die Teigmenge ungefähr verdoppelt hat.
6. Den Teig in einen Laib formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben, nochmals etwas gehen lassen und mit dem verquirlten Eigelb glasieren.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180° goldbraun backen.

Tipps und Variationen:

• Es sieht schön aus, wenn man das Osterbrot vor dem Backen mit Hagelzucker bestreut.
• Nach dem Auskühlen kann das Gebäck mit leckerem Zuckerguss verziert werden.
• Aus dem Teig kann man auch Kränze, Ringe, Kreuze, Hefezöpfe, Hasen oder andere verschlungene Gebilde backen. Bei mehreren kleineren Gebäckstücken verringert sich natürlich die Backzeit auf 20-25 Minuten.
• In den Teig kann man auch Rosinen, Citronat oder Orangeat einarbeiten. Vorher in Mehl gewendest, verteilen sie sich besser.
• Toll schmeckt es auch, wenn man das Osterbrot statt mit einer Ei-Milch-Masse mit einer Milch-Honig-Masse bestreicht und dafür etwas weniger Zucker im Teig verwendet.

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