Sie befinden sich hier:

Erdbeer-Biskuitrolle

Backen Sie doch mal wieder eine leckere Biskuitrolle. Die Kinder können bei allem mithelfen, außer – wegen der Verbrennungsgefahr – beim Stürzen des Biskuits. Das Rühren des Teigs, das Bestreichen mit Marmelade, das Einrollen und Überzuckern machen den Kindern viel Spaß.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 10 Minuten

Zutaten:

4 Eier
125 g Staubzucker
125 g Mehl
2 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
100 ml Milch
ca. 270 g Erdbeermarmelade
Puderzucker

Utensilien:

2 Rührschüsseln
1 Backblech
1 Messer oder Streichpalette
Backpapier
1 kleines Sieb
1 Löffel

Zubereitung:

Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
Das Backblech leicht einfetten und einschließlich des Rands mit Backpapier auslegen.
Die Eier aufschlagen und trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker verschlagen und etwas Milch (ca. 100 ml) zugeben. Nach und nach das Mehl, den Vanillezucker und das Backpulver unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig auf das Backpapier geben und mit einem Messerrücken oder einer Palette glattstreichen.
Bei 210 °C für 10 Minuten backen.
Den Biskuit nach dem Backen auf Backpapier oder ein sauberes Geschirrtuch stürzen.
Den Biskuit mit einer dünnen Schicht selbstgemachter Erdbeermarmelade bestreichen und dabei ringsum einen 1 cm breiten Rand freilassen. Mit Hilfe des Backpapiers oder des Küchentuchs fest zusammenrollen.
Die beiden Enden gerade abschneiden, damit der Kuchen eine schönere Form hat.
Vor dem Servieren mit gesiebtem Puderzucker bestäuben.