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Warum schwimmen gekochte Klöße oben?

Sie bereiten das Sonntagsessen vor, der Braten ist fertig, die Klöße kochen schon. Doch wann sind sie fertig? Wenn sie oben schwimmen! Warum das so ist, lesen Sie hier.
Wissen - Aus dem Leben gegriffen: Warum schwimmen gekochte Klöße oben?

Hat Ihr Kind schon mal Klöße gekocht? Dann weiß es, dass sie erst beim Kochen fluffig werden.

Ungekocht sind sie klebrig und schwer. Deswegen sinken die runden Dinger im Topf zu Boden. Im Kochwasser werden sie von außen nach innen gar. Zuerst verkleben Eiweiß und Stärke die Oberfläche, dann verdampft die im Kloßteig enthaltene Feuchtigkeit. Der Dampf kann aber nicht entweichen, weil die Außenschicht verklebt ist. Das macht die Klöße locker, etwas größer und leichter, so dass sie an die Oberfläche steigen und schwimmen. 

Kinderzeitschrift ab 3 Jahren

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Wieso, weshalb, warum?

33 schlaue Fragen und überraschende Antworten, die nicht nur Kinder verblüffen.

Wieso, weshalb, warum? Wer nicht fragt, bleibt dumm… Deshalb haben die Redakteure von www.Schule-und-Familie.de 33 schlaue Fragen und die kindgerechten Antworten darauf für Sie zusammengestellt. Ja, will ich haben!

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