Warum kann man auf dem Mount Everest kein Ei kochen?
Mit steigender Höhe sinkt der Siedepunkt des Wassers.
Auf dem Mount Everest kocht es schon bei etwa 70 Grad.
Dahinter steckt ein physikalisches Phänomen: Weil der Luftdruck dort oben geringer ist, brauchen die Wassermoleküle weniger "Befeuerung", um in die Luft zu entweichen.
Das Gerinnen von Eiweiß und Eigelb ist hingegen ein chemisches Phänomen. Das heißt, es passiert nichts anderes, als würdest du zu Hause das Eierwasser nur auf 70 Grad erhitzen: Nach anderthalb Stunden hättest du erst ein weich gekochtes Ei, richtig hart wird es nie.
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