Vegetarisch, vegan oder Rohkost für Kinder?
Was ist für Kinder geeignet? Verzicht auf Fleisch, Beschränkung auf rein pflanzliche Kost, Rohkosternährung – die Palette der individuellen Ernährungsformen ist breit. Wenn ein Kind auf die Welt kommt, ist es auf das angewiesen, was ihm im Elternhaus serviert wird. Vegetarische, vegane Ernährung und Rohkost gelten als gesund. Aber ist das auch gesund für Kinder?
Wir haben die Nürnberger Ernährungswissenschaftlerin (B.Sc. Ernährung und Versorgungsmanagement) Julia Schwidurski dazu befragt. Hier ihre Antworten:
Kann ich mein Kind vegetarisch ernähren?
„Eine ausgewogene vegetarische Ernährung schadet einem Kind in den seltensten Fällen: Die sogenannte ovo-lacto-vegetarische Ernährung (also alles außer Fleisch und Fisch aber mit Eiern und Milchprodukten) kann laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung als Dauerernährung empfohlen werden. Vitalstoffe, die im Fleisch stecken, sollten aber ersetzt werden. Hülsenfrüchte zum Beispiel enthalten viel EiweißBei jungen Mädchen muss darauf geachtet werden, dass sie genug Eisen zu sich nehmen. Mit einer bewussten Ernährung sind solche Mängel aber vermeidbar. Ich persönlich würde empfehlen, mit vegetarischer Ernährung erst zu beginnen, wenn das Kind mindestens im Kindergartenalter ist. Dann kann man erklären, warum es wichtig ist, bestimmte Sachen zu essen. Auch wenn sie vielleicht nicht dem Kindergeschmack entsprechen.“
Was halten Sie von veganer Ernährung für Kinder?
„Dazu gibt es unterschiedliche Haltungen. Je weniger Lebensmittel in Frage kommen, desto einseitiger ist der Speiseplan. Dann muss man sich gut auskennen, um trotzdem alle Nährstoffe über die Ernährung oder Einnahme von Tabletten aufzunehmen. Ich glaube, dass es für Laien sehr schwer ist, Proteine und Kalzium ausreichend zu ersetzen. Möglich ist das natürlich, aber dafür muss man sich wirklich mit dem Thema beschäftigen und genau planen, was gegessen wird. Die Hauptenergiequellen für gesundes Wachstum sind mit veganer Ernährung schwer zu gewährleisten.
Das kann in einem Haushalt mit Kindern zu einer gewissen Belastung werden. Eisen aus pflanzlichen Quellen zum Beispiel kann vom Körper nicht so gut verwertet werden. Der Status von Vitamin B12, für die Blutbildung wichtig, sollte regelmäßig überprüft werden. Gegebenenfalls führt der Arzt es durch Spritzen zu. Jod muss unbedingt z.B. über Jodsalz zugeführt werden. Auch Zink, Eisen und Calcium stammen in der herkömmlichen Ernährung aus Fleisch und Milchprodukten und sollten durch Alternativen ersetzt werden.“
... und eine Ernährung nur aus Rohkost?
„Nein. – Also, reine Rohkost halte ich für die Ernährung von Klein- oder Schulkindern für absolut ungeeignet. Zum einen ist sie nicht leicht verdaulich, zum anderen müssten Mengen von Nahrung zugeführt werden, um den Energiebedarf eines Kindes im Wachstum zu decken.“
Unsere Fragen wurde beantwortet von
Julia Schwidurski, Ernährungswissenschaftlerin.
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