Low-Carb Weihnachtsessen?

Hallöchen, Ich war mir jetzt nicht sicher, wo ich meine Frage hinpacken soll:) Ich bin auf der Suche nach leckeren Low-Carb Rezepten für ein tolles Weihnachtsessen. Meine Familie ist/isst wie jedes Jahr bei uns am 2. Feiertag. Nun muss ich aber auf Grund der Krankheit meines Freundes auf Low-Carb achten. Schwer ein Schlemmer-Weihnachtsessen mit Low-Carb zu kombinieren. Eine tolle Alternative als Beilage habe ich schon gefunden und auch schon ausprobiert: Blumenkohlpüree! Habt ihr noch irgendwelche Tipps, die ihr schon getestet habt?

Erbsenpüree kommt bei uns auch immer sehr gut an. Ich denke, mit genügend Beilagen bekommst Du das ganz easy hin. Blumen- oder Rosenkohl sind auch sehr gut!

Finde die Idee sehr gut. Warum sollte man nur weil Weihnachten ist, nicht auf gesunde Ernährung achten. Wir essen fast alle zu viele Kohlenhydrate. Werde das ausprobieren!

Ich koche für mich auch Low Carb, da ich Migräne habe und das eines der Dinge sind, die mir helfen. Aber zu Weihnachten gibt es bei uns traditionell Kassler in Blätterteig und Kartoffelsalat, da achte ich mal nicht so streng drauf!

Meine Partnerin hat auch eine Krankheit, bei der ihr die Ernährungs umstellung auf LowCarb einiges erspart hat. Bei uns kommt direkt Heiligabend die ganze Familie aber wir haben von Anfang an gesagt, dass die Krankheit meiner Freundin vorgeht und es deswegen diese Schlemmeressen einfach nicht mehr geben wird. Als Beilage haben wir zum Beispiel immer Pastinaken - wenn man sie kurz ankocht und dann wie Bratkartoffeln brät schmecken sie am besten. Wir pürieren sie auch ab und an oder sie kommen gleich so mit ins essen - sie riechen ein wenig wie Zitronen und schmecken wie Sellerie. Ansonsten eben viel Gemüse und Obst auf dem Tisch und Fondue.