Möhren-Kuchen backen
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Das brauchen Sie für den Kuchen:
- 3 große Möhren
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- ¼ TL Salz
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 80 g Rosinen
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- 1 TL Vanillezucker
Das brauchen Sie für die Glasur:
- 60 g Butter
- 225 g Frischkäse (oder Mascarpone)
- 100 g Puderzucker
- ½ TL Vanillezucker
So einfach geht’s:
- Den Backofen vorheizen (180° Grad). Eine Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Die Möhren raspeln und in einer Schüssel mit Zucker, Mehl, Salz, Backpulver und Gewürz vermischen. Die Rosinen dazugeben und unterrühren.
- Öl, Eier und Vanillezucker in einem Becher verquirlen, in die Möhrenmischung geben und umrühren.
- Das Ganze in die Kuchenform füllen und etwa 40 Minuten backen.
- Für die Glasur: Butter und Frischkäse in einer Schüssel mit einem Holzlöffel verrühren, Puderzucker und Vanillezucker unterrühren und den Kuchen damit bestreichen. Guten Appetit mit dem Rezept aus der Zeitschrift Stafette!
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