Die schnelle Pfannkuchenpizza ist in Nu zubereitet und schmeckt Kindern.

Sie brauchen für die Pfannkuchen für zwei Personen:

• 100 g (Vollkorn-) Mehl
• 110 ml Milch
• 1 Ei
• 2 EL Mineralwasser
• Öl zum Braten
• 1 Prise Salz, Pfeffer

Für den Belag:

• 150 g Pizzatomaten (aus der Dose)
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Paprika
• 80 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
• 1 EL getrocknete Pizza-Kräuter

Utensilien:

• Handmixer
• Schüssel
• Schöpflöffel
• Brettchen
• Messer
• Pfanne mit Deckel

So macht man die Pfannkuchen:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben.
2. Milch und Ei verquirlen und mit dem Mineralwasser unter das Mehl rühren. Eventuell noch etwas mehr Milch dazugeben, der Teig sollte recht flüssig sein.
3. Teig 10 Minuten quellen lassen.
4. In einer beschichteten Pfanne jeweils etwas Öl erhitzen und nacheinander zwei Pfannkuchen backen. 

So macht man den Belag:

1. Nach dem Wenden die gebackene Pfannkuchenseite mit abgetropften Tomatenstücken, Paprikastückchen, Zwiebelringen und Käse belegen und mit Pizza-Kräutern bestreuen.
2. Einen Deckel auf die Pfanne legen und die Pfannkuchen bei kleiner Hitze fertig backen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
3. Schneide den Pfannkuchen in Pizzastücke. Fertig!

Tipp: Die schnelle Pfannkuchenpizza schmeckt auch in anderen Variationen: Probieren Sie doch mal verschiedene Gemüsesorten aus. Oder belegen Sie die Pizza mit Schinken oder Salami. Oder verwenden Sie Mozzarella-Käse...

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