Salzteig-Rezept

Sie können mit Salz nicht nur Speisen würzen, sondern auch einen Knetmasse-Ersatz herstellen. Salzteig besteht, wie der Name verrät, zu einem Großteil aus Salz. Hinzu kommen noch Mehl und Wasser oder Pflanzenöl. Die daraus zubereitete Modelliermasse wird in Schulen und Kindergärten gern als Alternative zu Knete zum Basteln verwendet. Der weiche Teig lässt sich gut zu Figuren oder anderen Kunstwerken formen, weiterverarbeiten, verzieren und gestalten.

Sind die Kunstwerke fertig, kann der Salzteig auf Backpapier und Ober- und Unterhitze im Ofen gebacken werden. Er wird auf 150°C eingestellt und sollte nach etwa 45 bis 60 Minuten durchgebacken sein. Die Zeit verkürzt sich mit Umluft etwas. Ist der Teig dicker, kann sie wiederum länger sein.

Salzteig ist eine Modelliermasse zum Basteln, sodass sich der Teig, obwohl alle Zutaten ungiftig sind, durch die hohe Salzmenge nicht zum Verzehr eignet. In großen Mengen wirkt er dehydrierend und schadet somit der Gesundheit. Für die meisten wird der Teig ohnehin zu salzig und nicht schmackhaft sein.

Salzteig muss zum richtigen Modellieren die optimale Konsistenz haben. Wenn er zu weich ist, fängt er zu kleben an und lässt sich kaum formen. Geben Sie noch etwas Mehl in den Salzteig und mischen Sie alles noch einmal gut durch. Ist der Salzteig wiederum zu fest, lässt er sich durch die Zugabe von Wasser besser verarbeiten.

Die Knetergebnisse können Sie nach dem Backen und der Trocknungsphase anmalen und lackieren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten: Sie können den frischen Salzteig mit Lebensmittelfarbe aus der Tube oder Lebensmittelfarbpulver einfärben. Auch Ostereier-Farben, Gewürze wie Paprika, Zimt oder Kurkuma und konzentrierte Säfte eignen sich. Natürliche Farben hellen durch das Backen stark auf. Alternativ können Sie den Teig nach dem Trocknen mit Acrylfarbe bemalen, die sehr deckend und wasserfest ist. Dadurch entfällt ein zusätzliches Lackieren.

Salzteig besteht aus Wasser, Mehl, Salz und pflanzliches Öl und ist innerhalb weniger Minuten hergestellt: Mischen Sie Mehl, Wasser und Salz im Verhältnis 2:1:1 zusammen und verkneten Sie es zum elastischen Teig, beispielsweise zwei Tassen Weizenmehl, eine Tasse Wasser und eine Tasse Salz, gegebenenfalls noch ein Teelöffel Pflanzenöl. Dadurch wird der Teig geschmeidiger. Danach können Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Motive ausstechen oder per Hand Figuren formen.

Die Zutaten Mehl, Salz und, falls notwendig Öl, erhalten Sie in jedem Geschäft preiswert, um im Anschluss daraus einen Teig zuzubereiten. Zum Bemalen können Sie auch die Gewürze, Lebensmittel- oder Acrylfarben im Geschäft oder Internet kaufen.

Sie können den Salzteig auch im Thermomix herstellen und durchkneten. Hierfür verwenden Sie zwei Teile Mehl sowie jeweils einen Teil Salz und Wasser. Durch etwas Öl wird der Salzteig geschmeidiger und zarter. Kneten Sie ihn drei Minuten lang auf Teigstufe.

Je nachdem, welche Farbe Sie wünschen, können Sie verschiedenes nutzen: Kakaopulver färbt beispielsweise braun, Curry oder Kurkuma gelb, Rote Beete oder Paprika rot, Spinat grün, der Sud von Rotkohlblättern blau und Orangensaft orange. Für die Weihnachtszeit eignen sich Metallicfarben in Gold, Silber oder Kupfer. Für eine bessere Haltbarkeit empfiehlt sich eine abschließende Bearbeitung mit Klarlack.

Lassen Sie den fertigen Salzteig nach dem Basteln am besten zunächst einmal ein bis zwei Tage lang an der Luft trocknen, bevor Sie ihn anschließend im Ofen backen. Dadurch können sich die Formen noch etwas verfestigen. Alternativ trocknen Sie ihn im Backofen für etwa eine Stunde bei 50 Grad und Umluft. Sie sollten die Tür alle fünf bis zehn Minuten öffnen oder sie nicht ganz schließen, indem sie einen Löffel in den Spalt stecken, damit die Feuchtigkeit entweicht. Ohne die Zuhilfenahme eines Backofens kann der Trocknungsprozess je nach Umfang der Salzteigbasteleien mehrere Tage oder einige Wochen in Anspruch nehmen.

Salzteig besteht aus Salz, Mehl und Wasser oder pflanzliches Öl, was zum knetbaren Teig vermischt wird. Das Verhältnis beträgt von Salz zu Mehl gewöhnlich 50:50. Ein Grundrezept besteht aus: zwei Tassen Mehl und Salz, eine Tasse Wasser und einen Esslöffel Öl.

Es ist egal, welches Mehl Sie verwenden. Den besten Salzteig ergeben glattes Mehl und Feinsalz. Gern genutzt wird Weizenmehl vom Typ 405.

Kleister sorgt für eine leichtere Formbarkeit der Figuren und macht den Salzteig geschmeidiger. Sie können also statt des Öls einen bis zwei Esslöffel Tapetenkleister in den Teig geben. Das soll außerdem Risse verhindern und die Haltbarkeit erhöhen.

Auch wenn alle Zutaten essbar sind, ist vom Verzehr abzuraten. Der große Anteil an Salz wirkt dehydrierend und damit gesundheitsschädigend. Falls doch etwas im Mund des Kindes gelandet ist, sollte reichlich Wasser getrunken werden. Mit rund 100 Milliliter Wasser wird etwa ein Gramm Kochsalz ausgespült.