Baking with kids: Carrot cake

Ingredients

• 225 g carrots
• 225 g flour
• 2 teaspoons baking powder, pinch of salt
• 2 eggs
• 2 teaspoons cinnamon
• 2 tablespoons orange juice
• 140 g brown sugar
• 12.5 cl oil

For the icing

• 125 g cream cheese
• 6 tablespoons icing sugar

Preperation

1. Grate the carrots. Put the flour and baking powder into a bowl. Mix in the carrots, salt, brown sugar and cinnamon.

2. Beat the eggs. Add the eggs, oil and orange juice to the cake mixture. Mix well with a spoon.

3. Put the mixture into the cake tin. Bake in a preheated oven at 180°C for 50 minutes. Leave to cool.

4. Beat the cream cheese and icing sugar. Spread over the cake.

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Hier finden Sie das komplette Rezept auf deutsch!

Karottenkuchen

Zutaten

• 225 g Karotten
• 225 g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz
• 2 Eier
• 2 Teelöffel Zimt
• 2 Esslöffel Orangensaft
• 140 g brauner Zucker
• 12,5 cl Öl

Für den Guss

• 125 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
• 6 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung

1. Zerreiben Sie die Karotten. Geben Sie das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel. Mischen Sie die Karotten, das Salz, den braunen Zucker und den Zimt hinein.
2. Schlagen Sie die Eier auf. Geben Sie die Eier, das Öl und den Orangensaft in die Kuchen-Mixtur. Vermischen Sie das Ganze gut mit einem Löffel.
3. Geben Sie die Mischung in eine Kuchenform. Backe sie 50 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Danach auskühlen lassen.
4. Schlagen Sie den Frischkäse und den Puderzucker auf und verteilen die Masse auf dem Kuchen.

Das tolle Rezept stammt aus der Zeitschrift „I love English junior“.
Fotos: F. Albert, Illustration: Églantine Bonetto.