Karnevalsrezeptidee: Krapfen

Selbst gebackene Krapfen brauchen etwas Zeit. Dafür schmecken sie unvergleichlich gut!

Das brauchen Sie für den Teig:

• 500 g Mehl
• 30 g Hefe
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eigelb
• ¼ lauwarme Milch

Das brauchen Sie außerdem:

• ½ Glas Hagebuttenmarmelade (Hiffenmark)
• 2 Eiweiß
• Fett zum Ausbacken
• Puderzucker

So einfach geht’s:

1. Die Hefe in 100 ml der lauwarmen Milch bröckeln, mit 1 EL Zucker und 100 g Mehl verrühren und zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.
2. Den Vorteig mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt nochmal ca. 25 Min. ruhen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen. Mit einer Tasse Kreise ausstechen.
4. Auf die Hälfte davon in die Mitte etwas Marmelade geben.
5. Den Kreisrand mit leicht geschlagenem Eiweiß bestreichen, jeweils einen Kreis drauflegen und die Ränder rundherum gut andrücken.
6. Zum Schluss Puderzucker über die Krapfen stäuben.
7. Krapfen mit einem Geschirrtuch abdecken, ca. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend in heißem Fett goldbraun ausbacken.