Bunter Nudel-Mozzarella-Salat

Ein tolles Rezept fürs nächste Sommerfest: Der bunte Nudel-Mozzarella-Salat schmeckt als Hauptgericht ebenso gut wie als Beilage zu Gegrilltem!

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Das brauchen Sie für 4 Portionen:

• 250 g Wagenräder-Nudeln
• 1/2 TL Salz
• 1 kleinen Eisbergsalat
• 10 Cocktailtomaten
• 5 EL Öl
• 3 EL Zitronensaft
• Pfeffer
• EL frisch gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch)
• 1-2 Packungen Mozzarella-Bällchen (à 160 g)

So einfach geht’s:

1. Die Nudeln bissfest kochen.
2. Den Eisbergsalat waschen, putzen und in kleine Stücke zupfen.
3. Die Cocktailtomaten halbieren.
4. Das Öl und den Zitronensaft in eine Tasse geben, verrühren und mit 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer und den frisch gehackten Kräutern würzen.
5. Die Nudeln, den Eisbergsalat und die Tomaten in eine große Schüssel geben, die Salatsoße darüber gießen und alles gut vermischen.
6. Die Mozzarella-Bällchen aus der Packung nehmen, abtropfen lassen und auf dem Salat verteilen. Eventuell noch etwas Salz darüber streuen. Guten Appetit!