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Cäsar-Salat

Der Cäsar-Salat wird entweder mit gebratenem Speck oder Hähnchenbrustfilet serviert. Und wer keine Sardellen mag, gibt der Soße einfach etwas mehr Salz hinzu.
Rezepte für Kinder - 25+ Grillrezepte und Salate: Cäsar-Salat

Zubereitungszeit: 25 Minuten 
Kochzeit: 15 Minuten 

Zutaten für den Cäsar-Salat

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Scheiben Toastbrot 
  • 1 Eisbergsalat 
  • 4 Scheiben Speck 
  • 100 g Parmesan 

Zutaten für die Cäsar-Dressing

Für die Sauce:

  • 4 Sardellenfilets 
  • 1 Knoblauchzehe 
  • 2 EL Zitronensaft 
  • 1 Ei 
  • ½ TL Dijon-Senf 
  • 30 ml Olivenöl 
  • Pfeffer 

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Zubereitung:

Schneiden Sie das Brot für die Croutons

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 150°C vor. Schneiden Sie für die selbst gemachten Croutons die Toastbrotscheiben in Würfel.

Backen Sie die Croutons

2. Legen Sie die Brotwürfel auf ein Backblech und schieben es für 15 Minuten in den Backofen. Braten Sie in der Zwischenzeit die Speckstreifen in einer Pfanne bei starker Hitze knusprig. Mit einer Küchenrolle können sie das überschüssige Fett abtupfen.

Schneiden Sie den Knoblauch

3 Schälen Sie den Knoblauch und schneiden ihn klein. Reiben Sie den Parmesan.

Schneiden Sie die Sardellen

4. Waschen Sie die Sardellen und schneiden sie in kleine Stücke. 

Mixen Sie das Dressing

5. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mischen in einer Schüssel die Sardellenfilets, den Knoblauch, das Eigelb, den Senf und den Zitronensaft. Würzen Sie mit Pfeffer. Verrühren Sie die Soße gut und geben das Öl hinzu.

Gießen Sie das Dressing über den Cäsar-Salat

6. Waschen Sie den Salat, reißen ihn in kleine Stücke und geben ihn in eine Schüssel. Mischen Sie den Salat mit den Croutons, dem gebratenen Speck und den Parmesanstücken. Zum Schluss schütten Sie das Cäsar-Dressing über den Salat.

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