Gurken-Tomaten-Salat
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Tomaten
- 150 g Ziegenfrischkäse
- ½ Gurke
- Minze
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Waschen Sie die Tomaten und schneiden sie in kleine Würfel.
2. Vermischen Sie in einer Schüssel die Tomatenstücke mit 1 EL Öl, Essig, Salz und Pfeffer.
3. Schälen Sie die Gurke und schneiden sie in kleine Würfel. Waschen Sie die Minzblätter, entfernen die Stiele und schneiden sie klein.
4. Vermischen Sie in einer weiteren Schüssel die Gurkenstücke mit einem EL geschnittener Minze, Salz und Pfeffer. Nehmen Sie eine dritte Schüssel und zerdrücken den Käse mit einer Gabel. Geben Sie einen Löffel Öl und etwas Minze hinzu.
5. Füllen Sie den Salat in Gläser: abwechselnd eine Schicht aus Tomaten, Gurken und Käse. Stellen Sie den Salat vor dem Essen kühl.
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