Kunterbunter Nudelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

• 250 g gekochte Nudeln1
• 12 Kirschtomaten
• 100 g Käse
• 1 halbe Salatgurke
• 4 Möhren
• 5 EL Pflanzenöl
• 3 EL Essig
• 1 TL Senf
• 1 halber Bund Schnittlauch
• Salz, Pfeffer

So einfach geht’s:

1. Die gekochten Nudeln in eine Salatschüssel geben.
2. Tomaten, Käse und Gurke in kleine Stücke schneiden und zu den Nudeln geben.
3. Die Möhren schälen, raspeln und ebenfalls unter die Nudeln heben.
4. Aus Öl, Essig, Send und etwas Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
5. Das Dressing über den Salat geben und gut umrühren.
6. Wer möchte, dekoriert den Salat mit kleinen Schnittlauch-Röllchen oder etwas klein gehackter Petersilie. Guten Appetit!