Rezeptidee: Rucola-Nudel-Salat

Der leckere Rucolasalat ist genau das Richtige für heiße Sommertage. Knuspriges Baguette dazu und schmecken lassen!

30 Rezepte für Jungen, Mädchen und die ganze Familie in unserem Download-Paket Newsletter-Empfänger haben Zugriff auf unsere vielen kostenlosen Download-Pakete.

Jetzt anmeldenHinweis: Sie können den Newsletter von Schule+Familie jederzeit kostenfrei abbestellen. Ihre Daten werden nur zum Versand des Newsletters genutzt. Wir geben Ihre Daten nicht weiter. Mehr Informationen zum Umgang mit Nutzer-Daten finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

Das brauchen Sie für 4 Personen:

• 400 g Spaghetti
• 250 g Rucola
• 250 g Cocktailtomaten
• 1 Pck. Mozzarella
• etwas geriebenen Parmesan
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 6 EL weißen Balsamico
• Salz und Pfeffer, 1 Prise Zucker
• 1 Spritzer Zitronensaft
• evtl. 1 Chillischote

So einfach geht’s:

1. Zunächst die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen.
2. In der Zwischenzeit den Rucola und die Tomaten waschen.
3. Anschließend die Tomaten und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
4. Für das Dressing Olivenöl, weißen Balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und etwas Wasser miteinander mischen und abschmecken.
5. Die abgekühlten Spaghetti mit Rucola, Tomaten, Mozzarella und dem Dressing vermengen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
6. Den Knoblauch dazu pressen und evtl. eine klein geschnittene Chilischote dazugeben.