Jambalaya
Das brauchen Sie für 6 Personen:
- 200 g Cabanossi
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Süßkartoffel
- 1 kleine Dose Erbsen mit Mais
- 1 Dose Tomatenstücke
- 900 ml Gemüsebrühe
- 350 g Reis
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Cayennepfeffer
- 2 TL Thymian
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz, schwarzer Pfeffer
So einfach geht’s:
- Cabanossi und Hähnchenbrust in Scheiben bzw. kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch hacken. Paprika, Sellerie und Süßkartoffel würfeln. Erbsen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne Cabanossi und Hähnchen 3 bis 4 Minuten anbraten, auf einen Teller geben.
- Gemüse etwa 5 Minuten braten. Reis, Cayennepfeffer und Tomatenmark 2 Minuten mitbraten.
- Cabanossi und Hähnchen zurück in die Pfanne geben sowie die Tomatenstücke, die Brühe, Salz und Pfeffer und die restlichen Gewürze hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.
- Herd auf die niedrigste Temperatur einstellen, Deckel auf die Pfanne und 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Guten Appetit!
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