Kariba-Ham aus Kenia

Ham steht für Schinken und bei diesem afrikanischen Gericht kommen auch sonst nur beste Zutaten in die Tüte. Das Rezept stammt aus der Zeitschrift Stafette.

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Das brauchen Sie für vier Personen:

• 1 Ei
• 2 große, weiche Avocados
• 3 EL Zitronensaft
• 2 Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 50 g Erdnüsse oder Erdnusskerne
• ½ Kopfsalat
• 4 EL Salatmajonäse
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Cayennepfeffer
• 4 Scheiben gekochter Schinken (ca. 200 g)

So einfach geht's:

1. Das Ei hart kochen, abkühlen lassen, schälen, hacken und zur Seite stellen.
2. Nun halbieren Sie die Avocados, lösen die Steine heraus, löffeln das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Schalen und schneiden es in dünne Streifen. Sofort den Zitronensaft über die Streifen träufeln, sonst werden sie braun.
3. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Dann wird die Zwiebel geschält und in kleine Würfel geschnitten, die Erdnüsse werden fein gehackt.
4. Nun den Salat waschen, die Salatblätter in dünne Streifen schneiden.
5. Jetzt die Salatmajonäse, das Salz und den Cayennepfeffer in eine Rührschüssel geben und alles mit dem Schneebesen gut mischen. Dann geben Sie die klein geschnittenen Zutaten dazu und rühren vorsichtig mit einem Kochlöffel um.
6. Zum Schluss legen Sie die Schinkenscheiben auf einen großen Teller, verteilen die Füllung gleichmäßig auf den Scheiben und schlagen sie locker zu „Tüten“ zusammen. Dazu schmeckt frisch geröstetes Toastbrot.