Rezeptidee aus Griechenland: Moussaka

Das brauchen Sie für die Moussaka:

• 300 g Kartoffeln
• 200 g Auberginen
• 200 g Zucchini
• 7 EL Olivenöl
• Pfeffer, Salz
• Rosmarin
• 500 g Tomate
• 150 g Zwiebeln
• Knoblauch
• 300 g Hackfleisch
• 4 Eier
• 1/8 Liter Milch

So geht’s:

1. Zuerst werden die Kartoffeln geschält und in messerrückendicke Scheiben geschnitten. Sie brauchen etwas länger als das andere Gemüse, um gar zu werden und müssen deswegen vorgebacken werden.
2. Dafür wird eine Auflaufform mit 1 EL Öl ausgepinselt, die Kartoffelscheiben darauf verteilt, mit Pfeffer, Salz und Rosmarin gewürzt und für 25 Min. bei 200 °C im vorgeheizten Ofen gebacken.
3. Währenddessen Auberginen und Zucchini waschen und vom Stielansatz befreien. In Scheiben schneiden, salzen und 20 Min. ziehen lassen. Dann mit einem Papiertuch trocken tupfen.
4. Tomaten in Scheiben schneiden.
5. Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln, in 1 EL Öl glasig dünsten, das Hackfleisch zugeben und durchbraten. Mit Pfeffer, Salz und Rosmarin kräftig würzen. Dann das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Hackfleischmasse sollte erst abkühlen, bevor man sie über die Kartoffeln gibt.
6. Die Pfanne nutzt man weiter, um Auberginen und Zucchini in dem restlichen Öl 3-5 Min. zu braten.
7. Nun können sie Zutaten auf die vorgebackenen Kartoffeln in der Auflaufform geschichtet werden. Auf die Kartoffeln kommt zuerst die Hackfleischmasse, dann die Tomatenscheiben, Auberginen- und Zucchinistücke.
8. Die Milch wird mit den Eiern und verquirlt, gut gewürzt und über den Auflauf gegossen.
9. Nach etwa 25 Minuten im Ofen ist die Moussaka fertig gebacken.

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