Quiche Lorraine

Zubereitungszeit: 15 Minuten 
Kühlzeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten

Zutaten für den Teig: 

• 200 g Mehl 
• 100 g Butter bei Raumtemperatur 
• 1 Prise Salz 
• ½ Tasse Wasser 

Zutaten für die Füllung:

• 3 Eier
• 250 ml Sahne
• 200 g Speckwürfel 
• Salz und Pfeffer 
• 100g geriebenen Käse

Zubereitung:

1. Vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl, das Salz und die Butter. Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er krümelig wird.

2. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu.

3. Kneten Sie den Teig mit den Händen weiter und rollen ihn zu einer Teigkugel.

4. Wickeln Sie die Teigkugel in Frischhaltefolie und legen sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank zum Ruhen.

5. Streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und nehmen die Teigkugel wieder aus dem Kühlschrank.

6. Legen Sie eine Kuchenform mit Backpapier aus. Rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz rund aus. Legen Sie den ausgerollten Teig in die Kuchenform.

7. Stechen Sie mit einer Gabel kleine Löcher in den Boden der Quiche.

8. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor. Braten Sie die Speckwürfel in einer Pfanne an.

9. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und geben die Sahne hinzu. Verrühren Sie beides gut miteinander.

10. Mischen Sie den Käse und den Speck in die Füllung und würzen mit Salz und Pfeffer. Verrühren Sie die Füllung gut. 

11. Geben Sie die Füllung auf den Teig in der Backform und streichen sie glatt.

12. Backen Sie die Quiche für 30 Minuten.