Spinatlasagne

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 Packung tiefgekühlter Spinat (450 g)
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Butter

• 3 EL Mehl
• 400 ml Milch
• 2 Messerspitzen geriebene Muskatnuss
• 3 Kugeln Mozzarella
• 250 g vorgegarte Lasagne-Blätter

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So einfach geht’s:

1. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf bei mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
2. Den Spinat zu den Zwiebeln geben. Die Hitze auf die niedrigste Stufe zurückschalten und den Spinat 20 Minuten auftauen lassen. Immer wieder umrühren. Mit je einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Butter in einem kleinen Topf auf höchster Stufe erhitzen. Das Mehl dazugeben und gut verrühren. Die Herdplatte ausschalten und die Milch dazu gießen, gut umrühren. Diese Soße mit einem TL Salz, 2 Prisen Pfeffer und der Muskatnuss würzen.
4. Den Mozzarella-Käse in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 EL Öl ausstreichen und mit einer Lage Lasagne-Blätter auslegen.
5. Eine Schicht Spinat darüber verteilen und 4–6 Esslöffel Soße darauf. Danach immer wieder Lasagne-Blätter, Spinat, Soße, Lasagne-Blätter, Spinat, Soße...
6. Zuletzt die restliche Soße darüber gießen, mit den Mozzarellascheiben belegen und mit etwas Salz bestreuen.
7. Die Lasagne mit Alufolie bedecken, auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben (Topfhandschuhe!) und etwa 20 Minuten backen.
8. Alufolie entfernen (Vorsicht, heiß!) und weitere 20 Minuten backen. Guten Appetit mit dem leckeren Rezept aus der Zeitschrift Stafette!