Vegetarische Gnocchi

Das brauchen Sie für 2 Portionen:

• 400 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
• 1 Kugel Mozzarella (klein gewürfelt)
• 150 g Cocktail-Tomaten (halbiert)
• 1 Handvoll Basilikum (gehackt)

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• 1 Knoblauchzehe (zerkleinert)
• 1 Schuss Sahne
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

So einfach geht’s:

1. Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
2. Knoblauch und halbierte Cocktailtomaten in heißem Olivenöl anschwitzen, bis die Tomaten anfangen, zusammenzufallen.
3. Die Gnocchi, den gewürfelten Mozzarella und das Basilikum dazugeben.
4. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren den Mozzarella schmelzen lassen, einen Schuss Sahne dazugeben. (Wirklich nur einen Schuss. Die Sahne soll das Ganze nur etwas verflüssigen!)
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Buon appetito mit dem leckeren vegetarischen Rezept aus der Zeitschrift Stafette!