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Rezepte für Kinder - Rezepte aus aller Welt: Weizenmehl-Blinis

Weizenmehl-Blinis

Original russische Blinis werden mit Buchweizenmehl gebacken. In unserem etwas einfacheren Rezept verwenden wir Weizenmehl. Wer es gerne deftig mag, serviert die Blinis mit geräuchertem Lachs und saurer Sahne.

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten Pause 
Backzeit: 15 Minuten

Zutaten für Blinis

Zutaten für 20 Blinis: 

  • 350 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  •  ½ Liter Milch 
  • 3 Eier 

Zubereitung:

Teig für die Blinis

1. Trennen Sie die Eier. Geben Sie das Eigelb mit dem Mehl in eine Schüssel.

Teig für die Blinis

2. Erwärmen Sie die Milch in einem Topf. Verrühren Sie die warme Milch mit Eigelb und Mehl, bis Sie einen glatten Teig erhalten.

Teig für die Blinis

3. Bedecken Sie den Teig mit einem Geschirrtuch und lassen ihn eine halbe Stunde ruhen.

Teig für die Blinis

4. Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben es unter den Teig.

Blinis in der Pfanne

5. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Gießen Sie Teigkleckse mit einer Schöpfkelle in die Pfanne.

Blinis in der Pfanne

6. Backen Sie die Blinis von beiden Seiten für 2 Minuten.

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