Weizenmehl-Blinis
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten Pause
Backzeit: 15 Minuten
Zutaten für 20 Blinis:
- 350 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- ½ Liter Milch
- 3 Eier
Zubereitung:
1. Trennen Sie die Eier. Geben Sie das Eigelb mit dem Mehl in eine Schüssel.
2. Erwärmen Sie die Milch in einem Topf. Verrühren Sie die warme Milch mit Eigelb und Mehl, bis Sie einen glatten Teig erhalten.
3. Bedecken Sie den Teig mit einem Geschirrtuch und lassen ihn eine halbe Stunde ruhen.
4. Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben es unter den Teig.
5. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Gießen Sie Teigkleckse mit einer Schöpfkelle in die Pfanne.
6. Backen Sie die Blinis von beiden Seiten für 2 Minuten.
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