Rezepttipp: Zwetschgen-Apfel-Shake

Sie brauchen für 2 Portionen:

• 10 getrocknete, entsteinte Pflaumen
• Saft von 1 Orange
• 2 kleine säuerliche Äpfel
• 1 Päckchen Vanillezucker
• je 1 Prise Zimtpulver und Nelken
• 1 EL Honig
• 2 TL Zitronensaft
• 300 ml Milch

So geht's:

1. Die Pflaumen in kleine Würfel schneiden, die Orange auspressen und die Pflaumen mit dem Saft in einer Schüssel mischen. 15 Minuten quellen lassen.
2. Die Äpfel vierteln, schälen und von den Kerngehäusen befreien. Mit Vanillezucker, Zimt, Nelken und 2 EL Wasser in einen Topf geben. Alles erhitzen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten weich dünsten. Gelegentlich umrühren.
3. Die Pflaumen mit dem Orangensaft und dem Honig im Mixer fein pürieren. Eventuell mit Wasser verdünnen.
4. Die Äpfel etwas abkühlen lassen, dann mit Zitronensaft und der Milch fein pürieren. Die Apfelmilch in Gläser füllen, Pflaumensauce darauf tröpfeln und mit (unbehandelter, heiß abgewaschener) Orangenschale garnieren.

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