Rezepttipp: Zwetschgen-Apfel-Shake
Sie brauchen für 2 Portionen:
- 10 getrocknete, entsteinte Pflaumen
- Saft von 1 Orange
- 2 kleine säuerliche Äpfel
- 1 Päckchen Vanillezucker
- je 1 Prise Zimtpulver und Nelken
- 1 EL Honig
- 2 TL Zitronensaft
- 300 ml Milch
So geht's:
- Die Pflaumen in kleine Würfel schneiden, die Orange auspressen und die Pflaumen mit dem Saft in einer Schüssel mischen. 15 Minuten quellen lassen.
- Die Äpfel vierteln, schälen und von den Kerngehäusen befreien. Mit Vanillezucker, Zimt, Nelken und 2 EL Wasser in einen Topf geben. Alles erhitzen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten weich dünsten. Gelegentlich umrühren.
- Die Pflaumen mit dem Orangensaft und dem Honig im Mixer fein pürieren. Eventuell mit Wasser verdünnen.
- Die Äpfel etwas abkühlen lassen, dann mit Zitronensaft und der Milch fein pürieren. Die Apfelmilch in Gläser füllen, Pflaumensauce darauf tröpfeln und mit (unbehandelter, heiß abgewaschener) Orangenschale garnieren.
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