Gemüsefladen
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Möhren
- 2 Zucchini
- 100 g Prinzessbohnen
- 100 g Sellerie
- Salz
- Pfeffer
- 8 EL Olivenöl
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- 2 EL Naturjoghurt
- 2 TL Senf
- 4 TL Essig
- 4 TL gehackte Petersilie
- 1 Fladenbrot
- einige Salatblätter
So einfach geht‘s:
- Die Möhren, die Zucchini und die Bohnen putzen und waschen, den Sellerie schälen. Das ganze Gemüse dann in feine Streifen schneiden.
- Bringen Sie im Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen und geben das Gemüse für 5 Minuten hinein. Danach in ein Sieb abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
- Verrühren Sie Salz, Pfeffer, Olivenöl, Joghurt, Senf, Essig und Petersilie zu einem leckeren Dressing.
- Schneiden Sie das Fladenbrot in vier Teile. Fülle jedes Viertel mit Gemüse, Dressing und sauber gewaschenen Salatblättern. Auf Tellern servieren. Guten Appetit!
- Tipp: Legen Sie den Fladen vor dem Aufschneiden für ein paar Minuten bei etwa 100 Grad (oder Umluft 80 Grad) in den Ofen. So wird das Brot schön knusprig.
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