Parmesan-Kekse

Zubereitungszeit: 10 Minuten 
Ruhezeit: 1 Stunde
Backzeit: 12 Minuten 

Zutaten für 40 Kekse:

• 100 g Butter 
• 50 g geriebener Parmesan
• 150 g Mehl 
• 1 TL Paprikapulver Salz 

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Zubereitung:

1. Geben Sie Butter, Mehl und Gewürze in eine Schüssel.

2. Fügen Sie den Käse hinzu und kneten alles kräftig mit den Händen durch.

3. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel.

4. Teilen Sie die Kugel, formen daraus zwei Rollen und wickeln sie in Frischhaltefolie. Legen Sie die Teigrollen für eine Stunde in den Kühlschrank zum Ruhen.

5. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen ihn auf die bemehlte Arbeitsplatte. Schneiden Sie fingerbreite Stücke von der Teigrolle ab.

6. Rollen Sie den Teig aus und stechen die Kekse mit Ausstechformen aus. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schieben Sie für 12 Minuten in den Backofen, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie die Kekse vom Blech, lassen sie auf einem Rost auskühlen und backen das nächste Blech, bis der Teig aufgebraucht ist.