Teigtaschen mit Hackfleisch

Zubereitungszeit: 30 Minuten 
Ruhezeit für den Teig: 1 Stunde 
Backzeit: 20 Minuten 

Zutaten für den Teig:

• 150 g Mehl 
• 75 g Butter 
• 1 Ei 
• 2 EL Wasser
• Salz und Pfeffer
  

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Zutaten für die Füllung:

• 250 g Hackfleisch 
• 1 EL Öl
• 1 Ei 
• 120 g geriebenen Käse 
• 1 EL saure Sahne 
• ½ Bund Petersilie 

Zubereitung:

1. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, weiche Butter, Salz und Pfeffer und kneten die Zutaten mi den Händen zu einem glatten Teig. Fügen Sie das Wasser und das Ei hinzu.

2. Kneten Sie den Teig gut durch und rollen ihn zu einer Kugel. Wickeln Sie die Kugel in Frischhaltefolie und lassen den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten das Hackfleisch darin an. 

4. Waschen Sie die Petersilie, zupfen die Blätter vom Stängel und schneiden sie klein.

5. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor. Geben Sie das warme Hackfleisch, den geriebenen Käse, die saure Sahne, die  Petersilie in eine große Schüssel.

6. Vermischen Sie die Zutaten für die Füllung miteinander und würzen mit Salz und Pfeffer.

7. Rollen Sie den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche aus.

8. Stechen Sie mit einen Glas runde Formen aus dem Teig aus und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

9. Setzten Sie in der Mitte der Teigkreise mit einem Löffel einen Klecks Füllung.

10. Schlagen Sie den Teig so um, dass aus den Kreisen Halbkreise entstehen und die Füllung innen ist. Drücken Sie den Rand mit den Zinken einer Gabel ein.

11. Trennen Sie das Ei und verquirlten das Eigelb. Bestreichen Sie die Teigtaschen mit dem Eigelb und backen sie für 20 Minuten.