Präsentiert vom Sailer Verlag - Deutschlands großer Wissensverlag für Kinder
Präsentiert vom Sailer Verlag - Deutschlands großer Wissensverlag für Kinder
Backen mit Kindern - Kuchen und Torten: Himbeer-Cupcakes

Himbeer-Cupcakes

Die leckeren Cupcakes sind ein echter Hingucker für Kindergeburtstage und Kuchenbüffets. Sie können die Cupcakes auch mit Erdbeeren zubereiten.

Zubereitungszeit: 30 Minuten 
Backzeit: 20 Minuten  

Zutaten für die Himbeer-Cupcakes

Zutaten für 15 Cupcakes:

  • 2 Eier 
  • 10 ml Öl 
  • 150 g flüssiger Honig 
  • 250 g Mehl mit Backpulver 
  • 10 cl Milch 
  • 125 g Himbeeren 
  • 1/2 Vanilleschote 
  • 1 EL kochendes Wasser

Glasur für die Himbeer-Cupcakes

Zutaten für die Glasur:

  • 40 g Mascarpone 
  • 1/2 Vanilleschote
  • 30 ml Honig
  • 50 g Kokosraspel 
  • 75 g Himbeeren 
  • Bunte Zuckerstreusel

Zubereitung:

Backen Sie die Himbeer-Cupcakes

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 170°C vor. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und rühren sie mit dem Öl glatt. Geben Sie den Honig hinzu und verquirlen alles miteinander.

Kratzen Sie die Vanilleschote aus

2. Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge auf und kratzen das Fruchtfleisch heraus. Verwenden Sie die Hälfte und heben den Rest für den Guss auf.

Backen Sie die Himbeer-Cupcakes

3. Geben Sie die Vanille und das mit Backpulver vermengte Mehl zum Teig in die Schüssel. Verrühren Sie alles gut.

Backen Sie die Himbeer-Cupcakes

4. Fügen Sie die Milch hinzu und verrühren den Teig.

Backen Sie die Himbeer-Cupcakes

5. Pürieren Sie die Himbeeren mit dem heißen Wasser.

Backen Sie die Himbeer-Cupcakes

6. Mischen Sie das Himbeer-Püree unter den Cupcake-Teig und rühren den Teig glatt.

Backen Sie die Himbeer-Cupcakes

7. Setzten Sie Papierbackförmchen in ein Muffin- oder Cupcake-Blech und füllen den Teig hinein. Das Papierförmchen sollte zu zwei Dritteln gefüllt sein. 

Backen Sie die Himbeer-Cupcakes

8. Backen Sie die Cupcakes für 20 Minuten, lassen sie auskühlen und nehmen sie in den Papierförmchen vom Blech.

Glasieren Sie die Himbeer-Cupcakes

9. Für den Guss pürieren Sie die Mascarpone, den Honig, das Öl, die Kokosraspel, die Vanille und die Himbeeren in einer Schüssel. Legen Sie sich einige Himbeeren zum Dekorieren der Cupcakes zur Seite. Stellen Sie den Guss in den Kühlschrank, bis die Cupcakes ausgekühlt sind.

Glasieren Sie die Himbeer-Cupcakes

10. Bestreichen Sie die Cupcakes mit dem Guss, dekorieren mit den übrigen Himbeeren und streuen bunte Zuckerstreusel darüber.

      Förderung von klein auf
      Geschenke für Ihr Kind: Gratis-Heft + Sonderausgabe

      Komm, lies und spiel mit mir!

      Sicherlich wollen auch Sie nur das Beste für Ihr Kind: Pädagogisch wertvoller Lesespaß fördert spielerisch die Fähigkeiten Ihres Kindes – und das schon im Kindergarten! Überzeugen Sie sich selbst:
      • OLLI UND MOLLI Kindergarten hat ein einzigartiges Konzept mit altersgerechten Textlängen und Themen speziell für Kinder im Kindergarten- und Vorschulalter
      • Jeden Monat neu: Vorlesen, Spielen, Basteln und Malen
      • Der Bastelbogen in jedem Heft fördert die Feinmotorik, Mal- und Suchspiele wecken die Kreativität Ihres Kindes
      • Im Halbjahresangebot nur für kurze Zeit erhältlich: 28 € inkl. Versandkosten
      Jetzt bestellen – die Zeitschrift zum Lernen und Spielen! JA, ich will testen!
      Jetzt herunterladen

      Motivation to Go

      Ganz einfach zum Ausdrucken, Ausschneiden und Mitnehmen

      Wir haben eine Sammlung von Motivationszetteln zusammengestellt – einfach abreißen und durchstarten! Ja, will ich haben!

      Zeichnen lernen für Kinder

      Zeichnen lernen: Gruselige Spinne

      Mit unserer Anleitung zeichnen Sie ganz einfach eine gruselige Spinne. Weitere tolle Zeichenvideos finden Sie auf unserem Schule-und-Familie YouTube-Kanal.

      Alle Zeichenvideos »

      Erdbeercreme

      Die sahnige Nachspeise können Sie statt mit Erdbeeren auch mit Himbeeren oder gemischte Beeren zubereiten. ...

      Schokoladen-Mus

      Hier finden Sie ein köstliches Rezept für ein selbst gemachtes Schokoladen-Mus aus dunkler Schokolade und frischen Eiern. Das Mus ist blitzschnell z ...

      Anzeige
      Lesekompetenz & Wissen mit Spaß fördern