Rezeptideen für Kinder: Karotten-Kuchen

Dieser originelle und exotische Kuchen bietet den Kindern geschmacklich eine kleine Entdeckungsreise.

Für 6 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten

Zutaten:

• 60 g Karotten
• 125 g Kokosflocken
• 125 g gemahlene Haselnüsse
• 1 kleine Dose Ananas
• 100 g Mehl
• 4 Eier
• 180 g Rohrzucker
• 150 g weich gewordene gesalzene Butter, und ein Stückchen zum Einfetten der Form
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 ml Milch

Utensilien:

• 1 Rührschüssel
• 1 Löffel
• 1 Messer
• 1 Kuchenform mit 26 cm Durchmesser

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Zubereitung:

1. Die Karotte waschen, schälen und fein reiben.
2. Die Kuchenform einfetten.
3. Zwei Scheiben Ananas aus der Dose nehmen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und den Kokosflocken in eine Schüssel geben. Nach und nach die Eier zugeben und dazwischen gut durchrühren.
5. Butter und Zucker zugeben und unter die Masse heben. Nach und nach die Milch unterrühren.
6. Die Ananasstücke, die geraspelte Karotte und die gemahlenen Haselnüsse unter die Teigmischung heben.
7. Den Teig in die Form geben.
8. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren.

Die Kinder können…

Die Form einfetten (bei schmalen Backformen ein wenig mithelfen), die Ananasscheiben in Stücke schneiden, die Zutaten in der Schüssel verrühren, falls die Rührschüssel zu schwer ist, helfen Sie ein wenig mit; den Teig in die Form gießen.

Serviervorschlag:

1. Den Kuchen mit einer Puderzucker-Zitronenglasur überziehen.
2. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist und aus der Form genommen wurde, 150 g Puderzucker mit 1 Esslöffel sehr heißen Wasser und 3 Esslöffel Zirtonensaft verrühren.
3. Der Zuckerguss sollte glatt und glänzend sein.
4. Über den Kuchen gießen und fest werden lassen.