Keks-Kuchen
Passen Sie auf, dass die Kakaocreme nicht zu flüssig wird und gut abgekühlt ist, wenn Sie sie mit den Keksen in die Form schichten. Sonst haben Sie schwimmende Kekse…
Das brauchen Sie für 12 Stücke:
- 250 g Kokosfett
- 2 EL Semmelbrösel
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 125 g Puderzucker
- 50 g Kakaopulver
- 35 Butterkekse
So einfach geht’s:
- Legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus.
- Geben Sie das Kokosfett in einen Topf, lassen es schmelzen und abkühlen.
- Rühren Sie die Eier mit dem Puderzucker und der Prise Salz in einer Schüssel schaumig. Geben Sie das Kakaopulver hinzu.
- Gießen Sie das Kokosfett langsam in die Eiermischung und verrühren alles sorgfältig.
- Verteilen Sie etwas Creme auf dem Boden der Form und legen dann eine Schicht Kekse darauf. So schichten Sie immer im Wechsel Creme und Kekse übereinander, bis alles aufgebraucht ist.
- Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank –am besten über Nacht, damit er fest wird.
- Stürzen Sie den Kuchen aus der Form und ziehen das Papier vorsichtig ab.
- Verzieren Sie den Kuchen mit kleinen Sahnetupfen und Schokoraspeln. Guten Appetit!
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