Kokoscreme-Mandel-Torte backen

Das brauchen Sie für den Boden (28er Springform):

• 100 g Mehl
• 100 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 100 g gemahlene Mandeln
• 100 g weiche Butter
• 3 Eier

Für die Creme:

• 150 g Kokosraspeln
• 3 Becher Sahne
• Sahnesteif
• 200 g weiße Schokolade
• 50 g Mandelblättchen

Zum Verzieren:

• Kokosraspeln
• Mandelblättchen

So einfach geht’s:

1. Zucker und Butter schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten unterrühren. Den Teig anschließend in die Springform füllen.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, danach auskühlen lassen.
3. Einen Becher Sahne erwärmen, die Schokolade darin schmelzen und abkühlen lassen.
4. Den Tortenboden in der Mitte durchschneiden.
5. Dann die kalte Schokoladen-Sahne-Creme schaumig schlagen und mit den Kokosraspeln und den Mandelblättchen unter die Sahne rühren.
6. Die übrigen zwei Becher Sahne mit Sahnesteif fest schlagen. 
7. Die Hälfte der Creme auf dem unteren Boden verteilen, den Rest oben auf die Torte und den Rand streichen. Zum Schluss mit Kokosraspeln und Mandelblättchen verzieren.