Rezept für Möhren-Kuchen
Karotten im Kuchen
Der Möhrenkuchen ist nicht nur superlecker, sondern mit dem Rezept aus der Zeitschrift Stafette auch blitzschnell gebacken: In der Mikrowelle braucht er nur 10 Minuten!
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Das brauchen Sie für eine kleine Kuchenform:
- 125 g Möhren fein geraspelt
- 125 g geriebene Haselnüsse
- 125 g Zucker
- 40 g Mehl
- 3 Eier getrennt
- 1 EL Vanillezucker
- 1 EL Backpulver
- Saft von 1/2 Zitrone
- Prise Salz
So einfach geht’s:
- Eigelb mit allen anderen Zutaten außer dem Salz verrühren.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 600 Watt ca. 10 Minuten in der Mikrowelle backen (im Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten).
- Den Kuchen auskühlen lassen, mit einer beliebigen Glasur bestreichen und dekorieren. Guten Appetit!
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