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Rezept für Möhren-Kuchen

Möhren sind doch eigentlich ein Gemüse. Aber man kann mit ihnen auch Kuchen backen! Das Rezept und alle Zutaten finden Sie hier kostenlos auf Schule und Familie.
Backen mit Kindern - Kuchen und Torten: Rezept für Möhren-Kuchen

Karotten im Kuchen

Der Möhrenkuchen ist nicht nur superlecker, sondern mit dem Rezept aus der Zeitschrift Stafette auch blitzschnell gebacken: In der Mikrowelle braucht er nur 10 Minuten!

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Das brauchen Sie für eine kleine Kuchenform:

  • 125 g Möhren fein geraspelt
  • 125 g geriebene Haselnüsse
  • 125 g Zucker
  • 40 g Mehl
  • 3 Eier getrennt
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 EL Backpulver
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Prise Salz

So einfach geht’s:

  1. Eigelb mit allen anderen Zutaten außer dem Salz verrühren.
  2. Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und unterheben.
  3. Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 600 Watt ca. 10 Minuten in der Mikrowelle backen (im Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten).
  4. Den Kuchen auskühlen lassen, mit einer beliebigen Glasur bestreichen und dekorieren. Guten Appetit!
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