Pfirsich-Schnitten
Das brauchen Sie für den Teig:
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 ml Speiseöl
- 150 ml Fanta
- 250 g Weizenmehl
- 3 gestrichene TL Backpulver
Das brauchen Sie für den Belag:
- 1 Dose Pfirsiche
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 5 Päckchen Vanillezucker
- 400 ml Schlagsahne
- 500 g Schmand
So einfach geht’s:
- Für den Teig die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Die Limonade und das Öl dazu rühren.
- Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.
- Den Teig auf ein eingefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober- und Unterhitze bzw. 160° C Heißluft-Umluft etwa 25 Minuten backen.
- Den Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen.
- Für den Belag die Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Schlagen Sie die Sahne mit Sahnesteif und drei Päckchen Vanillezucker steif. Den Schmand mit den übrigen zwei Päckchen Vanillezucker verrühren und die Pfirsich-Stückchen dazugeben.
- Die steifgeschlagene Sahne unter die Masse heben und dann gleichmäßig auf den Kuchen streichen.
Tipp: Mit Zimt und Zucker bestreuen. So wird das Kuchen-Rezept aus der Zeitschrift Stafette richtig lecker!
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