Rhabarber-Kuchen

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Zutaten:

• 1 kg Rhabarber (geschält)
• 250 g Zucker

Für den Teig:

• 400 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 175 g Butter
• 125 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Messerspitze Vanille
• 2 Eier
• 2 EL Milch

Für den Guss:

• 1/2 Liter Rhabarbersaft (vom Vortag)
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 Becher saure Sahne
• 50 g Butter
• 3 Eier

So einfach geht’s:

1. Am Vortag 250 g Zucker auf 1 kg Rhabarberstücke geben und den Saft auffangen.
2. Alle Zutaten für den Teig verkneten und in einer Springform ausrollen.
3. Danach für den Guss den Rhabarbersaft zusammen mit dem Puddingpulver kochen und abkühlen lassen.
4. Saure Sahne, Butter und Eier nacheinander unterrühren und auf den Teig gießen. Die Rhabarberstücke darauf verteilen. Und dann ab in den Ofen. Guten Appetit mit dem leckeren Rezept aus der Zeitschrift Stafette!

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