Gebrannte Mandeln

Mmh, Krachmandeln wie vom Weihnachtsmarkt! Frisch geröstet schmecken sie am besten. Das geht ganz einfach, Sie brauchen nur ein wenig Geduld dazu.

Zutaten für 4 Portionen:

100 ml Wasser
1/2 Päckchen Vanillezucker
200 g Zucker
200 g Mandeln, ganz, ungeschält

Zutaten für die gebrannten Mandeln

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So einfach geht’s:

1. Wasser, Zucker und Vanillezucker in einer beschichteten Pfanne zum Kochen bringen.

2. Die Mandeln beifügen. Unter ständigem Rühren einkochen, bis der Zucker trocken wird.

Zubereitung der gebrannten Mandeln

3. Jetzt weiterrühren, bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzen.

4. Auf Backpapier schütten, mit zwei Gabeln zerteilen und auskühlen lassen.

Das Rezept stammt übrigens aus der Zeitschrift Stafette.

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