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Backen mit Kindern - Weihnachtliche Rezepte: Pfefferkuchen

Rezeptideen für Kinder: Pfefferkuchen

Backrezepte für die Weihnachtszeit mit Kindern: Ein Pfefferkuchenmann! Dieser lustige Geselle aus Lebkuchenteig ist der ideale Begleiter in der Vorweihnachtszeit.

Für den Teig:

  • 250 Gramm Honig
  • 100 Gramm Butter
  • je 1 Messerspitze Pfeffer, gemahlene Nelken, Kardamom
  • 125 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Kakao
  • 500 Gramm Mehl
  • etwas Mehl für die Arbeitsfläche
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Ei

Für die Glasur:

  • 2 Eiweiße
  • 250 Gramm Puderzucker
  • rote und blaue Lebensmittelfarbe aus der Tube
  • Zuckerperlen und Zuckerherzen

Utensilien:

  • Topf
  • Messer
  • Nudelholz
  • Backpapier
  • Spritztüte
  • festes Papier
  • Schere
  • Stift

So wird der Teig gemacht:

  1. Den Honig in einem Topf erwärmen.
  2. Butter, Ei, Pfeffer, Nelken, Kardamom, Zucker, Salz und Kakao unterrühren.
  3. Dann Mehl und Backpulver zugeben.
  4. Alles mit den Händen zu einem festen Teig kneten.
  5. Teig zu einer Kugel rollen und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

So werden die Schablonen gemacht:

Einen Pfefferkuchen-Mann und eine Pfefferkuchen-Frau auf ein Blatt Papier zeichnen und ausschneiden.


Jetzt geht’s los:

  1. Den Teig etwa einen dreiviertel Zentimeter dick  auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen.
  2. Die Schablonen auf den Teig legen. An den Konturen entlang mit dem Messer ausschneiden.
  3. Die Figuren vorsichtig auf ein Blech mit Backpapier legen.
  4. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

Zum Verzieren:

  1. Inzwischen die Eiweiße steif schlagen und den Puderzucker unterrühren.
  2. Jeweils unter ein Drittel der Glasur mit einem Löffel etwas rote und blaue Lebensmittel-Farbe rühren.
  3. Nun etwas Glasur in die Spritztüte füllen und die Figuren verzieren.
  4. Achtung: Bevor eine neue farbige Glasur eingefüllt wird, bitte die Spritztüte gut unter fließendem Wasser ausspülen!
  5. Zuckerherzen und Zuckerperlen in die weiche Glasur eindrücken.

Die Kinder können...

Die Vorlagen zeichnen und ausschneiden, die Zutaten mischen und die Pfefferkuchenmänner und -frauen verzieren.


Tipp: Natürlich kann man auch andere Pfefferkuchenformen backen!

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