Warum hilft Pusten bei heißer Suppe?
Autsch, wieder mal die Zunge verbrannt! Die gute Nachricht: Rühren oder auch Pusten sorgt dafür, dass die Suppe schneller abkühlt.
Dahinter steckt reine Küchen-Chemie: Suppe besteht aus winzigen Teilchen, den Molekülen. Bei heißen Flüssigkeiten sind die Moleküle in Aufruhr. Je heißer, desto schneller wirbeln sie herum. Dabei entsteht eine Wechselwirkung: Die Moleküle aus der heißen Suppe steigen in die Umgebungsluft auf, und die Luft gibt ihre kühleren Moleküle an die Suppe ab. Pustet man den Dampf weg, können mehr Moleküle aufsteigen. Die Suppe kühlt also schneller ab.
Je kleiner die Menge, desto größer die Wirkung. Bei einem Löffel Suppe hilft Pusten, bei einem großen Topf ist es ziemlich sinnlos.
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