Warum schmeckt Essen anders, wenn es im Backofen war?
Hmmm, das duftet, wenn der Sonntagsbraten im Ofen schmort. Und wie lecker das schmeckt!
Rohes Fleisch könnten wir nicht essen. Es ist viel zu zäh. Bekommen würde es uns auch nicht. Das wussten schon unsere Vor-Vorfahren, die ihre Beute über dem Lagerfeuer brieten.
Manche Gerichte müssen erst erwärmt werden, um für uns genießbar zu sein. Andere schmecken nur kalt. Oder möchten Sie ein heißes Eis? Wieder andere können wir warm und kalt genießen. Die Pizza zum Beispiel schmeckt erst, wenn sie im Backofen war. Dann ist der Teig durchgebacken und der Käse zerlaufen. Am nächsten Tag kann man sie aber prima als kalten Snack essen. Das schmeckt auch gut, aber anders. Denn beim Aufwärmen können sich die Aromen, also die Geschmacksstoffe des Essens, besser entfalten.
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