Warum kann man Schimmelkäse essen?
Schüttelt es Ihr Kind beim Anblick von Schimmelkäse oder bekommt es Appetit? Das ist in diesem Fall reine Geschmackssache.
Normalerweise ist mit Schimmel befallenes Essen verdorben. Es sieht nicht nur eklig aus, sondern kann dich auch krank machen. Doch bei Camembert oder Gorgonzola gehört Schimmel sogar dazu. Beim Reifen wurden absichtlich Schimmelpilze zugegeben. Ja, auch bei Camembert: Die weiße Rinde ist eigentlich ein Pilz.
Das Besondere daran: Der Schimmel in diesen Käsesorten, auch Edelpilz genannt, bildet keine Giftstoffe. Er wird in der Käserei extra gezüchtet und gibt dem Käse seinen besonderen Geschmack!
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