Warum platzen Würstchen immer der Länge nach auf?
Würstchen bereitet man am besten in 90 Grad heißem Wasser zu. Kochen sollte das Wasser nie.
Denn wenn die Wurstmasse zu sieden beginnt, entwickeln sich Gase. Der Innendruck steigt, und schließlich platzt die Pelle.
Aber wieso immer nur längs?
Die Ursache dafür liegt in der Form der Wurst: Bei Röhren und röhrenförmigen Dingen aller Art ist die Spannung in Längsrichtung immer nur halb so groß wie in Querrichtung.
Deshalb brechen Würstchen nicht in zwei Teile, sondern reißen stets der Länge nach auf.
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