Warum brennen Chilis auf der Zunge?
Dafür sorgt der Wirkstoff Capsaicin, der Hitzegefühl und Schmerzen auslöst.
Isst man öfter scharf, legt es die Nerven lahm, und es brennt nicht mehr. Das Hitzegefühl bleibt, doch leichtes Schwitzen ist bei hohen Temperaturen kühlend.
Daher wird in den Tropen oft scharf gegessen.
Aber was hilft gegen das Brennen?
- Trinken nützt nichts, Capsaicin ist nicht wasserlöslich.
- Auch Joghurt, Milch oder Reis können es nicht neutralisieren.
- Eigentlich hilft nur eines: abwarten.
- Zumindest lindert kühler Joghurt das Verbrennungsgefühl.
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