Warum wird ein angebissener Apfel braun, wenn man ihn nicht aufisst?
Lecker, so ein frischer, knackiger Apfel! Klar, dass man sofort reinbeißen muss. Aber kaum hat man ihn ein paar Minuten nicht angerührt, wird er braun. Wie kommt das?
Äpfel bestehen aus Zellen. Wenn man hineinbeißt, werden diese Zellen verletzt und die sogenannten Enzyme treten aus. Kommen diese Enzyme mit dem Sauerstoff aus der Luft in Kontakt, verfärben sie das Fruchtfleisch.
Aber keine Sorge: Ein brauner Apfel schmeckt und ist genauso gesund wie ein frischer. Wenn man die braunen Stellen trotzdem vermeiden möchte, packt man den angebissenen Apfel in Frischhaltefolie oder beträufelt ihn mit Zitronensaft.
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