Professor Stachel erklärt, wie Zucker hergestellt wird

Wo kommt der Zucker her? Professor Stachel aus der Zeitschrift Wapiti verrät Ihrem Kind ein süßes Geheimnis. Er erklärt Ihrem Kind, wie Zucker hergestellt wird und was der Unterschied zwischen Rübenzucker und Rohrzucker ist. 

Zuckerversteck in Gemüse

Wachsen Zuckerwürfel auf Bäumen? Liegt Puderzucker herum wie Sand am Meer? Gibt es einen Wald, in dem Zuckerhüte sprießen? Alles Quatsch. Der Zucker, der uns das Leben versüßt (und die Zähne kaputt macht), wird aus Zuckerrüben gemacht. Zuckerrüben sehen aus wie dicke, weiße Karotten. Aber sie sind viel süßer.

Dunkler Sirup aus Rüben

In der Zuckerfabrik werden die Rüben in Stücke geschnitten, mit Wasser vermischt und gekocht. Dabei entsteht ein dunkler, dickflüssiger Sirup. Stachel hat mal probiert: Ganz süß!

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Ausgekochter Zuckersirup

Dieser Sirup wird immer wieder gekocht und sauber gemacht. So lange, bis das Wasser verdampft ist. So wird aus dem Sirup hellbrauner Rohzucker, wie man ihn auch im Bioladen kaufen kann. Der Rohzucker wird dann weiter gereinigt, bis nur noch schneeweiße Kristalle übrig bleiben. Aber durch das viele Kochen hat der weiße Zucker am Ende gar keine Vitamine mehr. Deshalb ist brauner Zucker etwas gesünder.

Rüben oder Rohr?

Zucker kann auch aus Zuckerrohr gemacht werden. Zuckerrohr sieht aus wie Schilf und wächst in tropischen Ländern. Aus den Stängeln wird Zucker gewonnen und auf der ganzen Welt genascht.