Puste aus der Tüte

Alles, was Sie für dieses Experiment brauchen:

• 1 kleine Flasche
• 1 Luftballon
• 1 Tüte Backpulver
• Tafelessig
• 1 Schere

Und so geht’s:

1. Füllen Sie etwa zwei Fingerbreit hoch Essig in die Flasche.

2. Schneiden Sie mit der Schere eine Ecke der Backpulvertüte ab.

3. Halten Sie den Luftballon an der Öffnung zwischen zwei Fingern fest. Formen Sie mit der Backpulvertüte eine kleine Tülle und füllen das Backpulver in den Luftballon.

4. Stülpen Sie jetzt den Luftballon über die Flaschenöffnung. Passen Sie auf, dass dabei noch kein Backpulver in die Flasche gelangt.

5. Jetzt hängt der schlaffe, mit Backpulver gefüllte Luftballon neben dem Flaschenhals herunter.

6. Heben Sie nun den Luftballon an, so dass das Backpulver in die Flasche und damit in den Essig rieselt.

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Treibstoff für den Kuchen

Zwischen dem Essig und dem Backpulver gibt es eine ziemlich heftige chemische Reaktion. Dabei entsteht das Gas Kohlendioxid (CO2). Das Kohlendioxid steigt durch den Flaschenhals auf und wird von dem Luftballon aufgefangen. Das Gas steht so unter Druck, dass es den Luftballon aufpustet – so lange, bis es in der Flasche wieder ruhiger wird.

Backpulver besteht hauptsächlich aus Natron. Das ist ein Mineralsalz, das zum Beispiel in Afrika am Tschadsee abgebaut wird. Weil es Gas bildet, mischen wir es in den Kuchenteig: Beim Backen zersetzt sich das Backpulver und bildet dabei Kohlendioxid. Das Gas erzeugt viele keine Luftbläschen im Teig, die den Kuchen locker, luftig und lecker machen. 

Bevor es Backpulver gab, hat man Hefe in den Teig gegeben. Hefe besteht aus Hefepilzen, die sich im Teig vermehren und dabei Gas erzeugen. Im 19. Jahrhundert kam ein Chemiker auf die Idee, Natron statt Hefe in den Teig zu geben – das Backpulver war erfunden. Es ist viel unempfindlicher als Hefe und fast unbegrenzt haltbar. Trotzdem wird heute noch mit Hefe gebacken: zum Beispiel Hefezopf oder Pizza. 

Was passiert:

Es zischt und brodelt in der Flasche, und es bilden sich Schaumblasen. Der Luftballon richtet sich auf und beginnt zu wachsen – er wird aufgepustet!

Mehr Infos unter: Klaus Gruber | dolphin photography