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Bakterien züchten und essen

Bakterien im Essen? Igitt! Aber gar nicht! Nicht nur (Schimmel)käse ist das Werk von Bakterien. Auch Sauerkraut und Joghurt haben wir ihnen zu verdanken. Mit Hilfe dieser unsichtbaren Helferlein können Sie Joghurt selber machen.

Sie brauchen:

Bakterien züchten und essen

  • 1/4 Liter Milch
  • ein sauberes Glas mit Schraubverschluss
  • 1 TL Joghurt

So geht’s:

  1. Kochen Sie einen viertel Liter Milch ab. Damit werden alle störenden Keime in der Milch abgetötet.
  2. Gießen Sie sie in das Glas und lassen die Milch etwas abkühlen.
  3. Dann geben Sie einen Teelöffel des Lieblingsjoghurt Ihr es Kindes dazu.
  4. Verschließen Sie das Glas und stellen es in den handwarmen Backofen (ca. 40 Grad, nicht wärmer!) oder stellen es auf die Heizung. 
  5. Nach sechs bis acht Stunden hat sich die Milch in wabbeligen Joghurt verwandelt.

Wie das?

Sie haben die Milch mit Bakterien „geimpft“! In der Wärme haben sie sich vermehrt und Zucker in Milchsäure umgewandelt. Von dem selbstgemachten Joghurt kann man wieder einen Löffel abnehmen und in Milch geben... so könnte man theoretisch unendlich lange Joghurt herstellen.

Kinderzeitschrift ab 7 Jahren

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