Bunter Räubertopf

Das brauchen Sie für 4 Portionen:

• 2 Zwiebeln
• 1 kleine Dose Mais
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 250 g Cabanossi
• 1/4 Liter klare Brühe
• 1 Dose Bohnen in Tomatensoße (Baked Beans)
• 1 Dose Kidneybohnen
• Salz
• Pfeffer (oder Sambal Oelek)
• Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe

So einfach geht’s:

1. Cabanossi in Scheiben schneiden (Vegetarier lassen die Wurst weg). Zwiebeln schälen und würfeln, die Tomaten zerkleinern und den Mais abtropfen lassen.
2. Erhitzen Sie Öl in einem Topf, braten die Wurst an und stellen sie dann beiseite.
3. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Geben Sie Tomatenmark dazu und löschen mit der klaren Brühe ab.
4. Die Tomaten mit dem Saft, dem Mais, den Baked Beans mit der Tomatensoße und die Kidneybohnen hinzufügen.
5. Schmecken Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer (bzw. Sambal Oelek) ab.
6. Etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Guten Appetit mit dem leckeren Eintopf-Rezept aus der Zeitschrift Stafette!

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