Bunter Räubertopf
Das brauchen Sie für 4 Portionen:
- 2 Zwiebeln
- 1 kleine Dose Mais
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 250 g Cabanossi
- 1/4 Liter klare Brühe
- 1 Dose Bohnen in Tomatensoße (Baked Beans)
- 1 Dose Kidneybohnen
- Salz
- Pfeffer (oder Sambal Oelek)
- Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
So einfach geht’s:
- Cabanossi in Scheiben schneiden (Vegetarier lassen die Wurst weg). Zwiebeln schälen und würfeln, die Tomaten zerkleinern und den Mais abtropfen lassen.
- Erhitzen Sie Öl in einem Topf, braten die Wurst an und stellen sie dann beiseite.
- Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Geben Sie Tomatenmark dazu und löschen mit der klaren Brühe ab.
- Die Tomaten mit dem Saft, dem Mais, den Baked Beans mit der Tomatensoße und die Kidneybohnen hinzufügen.
- Schmecken Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer (bzw. Sambal Oelek) ab.
- Etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Guten Appetit mit dem leckeren Eintopf-Rezept aus der Zeitschrift Stafette!
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