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Rezepte für Kinder - Deftige Hauptgerichte: Gemüsefrikadellen

Gemüsefrikadellen

Mmh, sind die saftig – eine leckere Abwechslung zu Fleischklopsen. Bei diesem vegetarischen Rezept können selbst Gemüse-Muffel nicht widerstehen!

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Gemüse (Zucchini, Paprika, Möhren ...)
  • etwas Zitronensaft
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Haferflocken
  • gemischte Kräuter
  • Öl

Zutaten für die Gemüsefrikadellen

So einfach geht’s:

  1. Gemüse mit der Gemüsereibe grob raspeln. Zucchini und Paprika mit etwas Zitrone würzen.
  2. Gemüsebrühwürfel zerbröckeln, mit 1/2 Tasse Wasser angießen, durchrühren und das Gemüse darin zugedeckt 3-5 Minuten garen.
  3. Eier mit den Haferflocken, Kräutern und dem gekochten Gemüse vermischen.
  4. Mit leicht bemehlten Händen Frikadellen formen und in heißem Öl bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten (zwischendurch wenden).
  5. Dazu Kräuterquark servieren – oder wie Hamburger in eine Semmel legen.
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